Ý nghĩa của mâm cỗ ăn hỏi
Không đơn thuần là bữa ăn ngày lễ, mâm cỗ ăn hỏi tại nhà cần chuẩn bị chỉn chu để thể hiện ý nghĩa thiêng liêng của lễ ăn hỏi, sự biết ơn với cha mẹ hai bên và tỏ lòng hiếu khách.
Theo truyền thống người Việt, mâm cỗ ăn hỏi thường được gia đình nhà gái chuẩn bị. Vì vậy, khi chuẩn bị lễ ăn hỏi, nhà gái rất chú trọng mâm cỗ ăn hỏi để làm sao đẹp lòng hai họ cùng quan khách hai bên. Các món ăn trong mâm cỗ ăn hỏi tùy thuộc khẩu vị vùng miền và thời tiết khí hậu nơi tổ chức lễ hỏi. Mâm cỗ gọn nhẹ nhưng phải đẹp mắt, hấp dẫn và phù hợp thời tiết khí hậu hôm diễn ra lễ hỏi.
Món khai vị
Trong các gợi ý mâm cỗ ăn hỏi tại nhà không thể thiếu món khai vị thường được chọn là soup cho mùa lạnh, các món nộm hay salad cho mùa nóng.
Một số món súp ngon như: súp gà xé nấm, súp ngô kem gà, súp rau, súp cua măng tây, súp hải sản,... Ngoià ra, mùa nóng có thể chọn một số món nộm hay salad sau:
- Món nộm: Nộm ngó hoa sen chuối, Nộm tôm thịt ngó sen, Nộm thập cẩm, Nộm măng trúc bắp bò; Nộm hoa chuối tôm thịt; Nộm sứa; Nộm bê bóp thấu, Nộm rau tiến vua; ...
- Món salad như: Salad rau củ quả trộn, Salad dưa chuột cà chua, Salad rau chanh leo, ...
Gợi ý món chính
Mâm cỗ ăn hỏi tại nhà không thể không kể đến món các món chính. Mỗi món khi được lựa chọn đều được gia chủ cân nhắc rất kỹ lưỡng. Món chính bạn nên chọn món nhẹ, hương vị đậm đà tăng dần lên. Bạn cũng có thể kết hợp một số món ăn như thịt kèm nước sốt để tránh nhàm chán cho thực khách.
Trong các gợi ý mâm cỗ ngày ăn hỏi tại nhà nên chọn nhiều món có vị thanh, mát cho mùa hè và ấm nóng cho mùa đông và đặc biệt nên tránh những món đã có trong phần khai vị. Nên kết hợp nhiều món khác nhau như món nhiều đạm, món rau củ, món nước, món khô.
Một số gợi ý mâm cỗ ăn hỏi tại nhà món ăn chính bạn có thể tham khảo:
- Thịt gà: gà nướng mật ong, gà luộc/hấp lá chanh, gà rang muối, gà quay, ...
- Cá: Cá chiên xù, cá om chuối đậu, cá hấp xì dầu/dưa...
- Thịt Bò: Bò sốt, bò xào cần tỏi, bò nướng, bò sốt vang, bò lúc lắc, giò bò...
- Tôm: Tôm hấp, tôm chiên bơ,tôm chiên cốm, tôm chao dầu, tôm sốt me,...
- Thịt lợn: Chân giò hầm thuốc bắc, chân giò hầm đậu, hạt sen, chân giò chiên giòn, Giò lợn, thịt lợn rang muối,...
- Thịt dê: Dê tái vừng, dê tái chanh, dê xào lăn,...
- Rau củ: củ quả luộc chấm xì dầu/muối lạc vừng, rau xào,...
- Món canh: Canh măng khô nấu mọc, canh măng móng giò, Canh bóng, Canh mọc tôm, canh cua, canh nấm tươi thập cẩm, canh nấm thả,...
- Món Tinh bột: đa dạng để lựa chọn như: Món Xôi ( xôi gấc, xôi hạt sen, xôi đậu xanh, xôi đậu Hà Lan,xôi trắng, xôi xéo rắc ruốc,...), miến xào, bánh chưng, Cơm tám,...
.jpg)
Món tráng miệng
Món tráng miệng là món ăn cuối cùng trong gợi ý những món ăn cho mâm cỗ ăn hỏi tại nhà. Về mùa Hè, món tráng miệng đa dạng các loại hoa quả như: Dưa hấu, quýt, bưởi, chuối, vải thiều hay nhãn, thạch rau câu hay các loại chè mát. Mùa Đông bạn có thể chọn các loại bánh ngọt, hoa quả như chuối, lê,..
Bạn cũng cần lưu ý là, trong thực đơn đám hỏi không nên chọn món ăn có vị chát, đắng,.. Bởi vì theo quan niệm của các cụ ngày xưa, các vị chát, đắng là các vị cấm kỵ trong lễ cưới hỏi.
